[위스키 이야기] 배치 (BATCH)

위스키 병을 살펴보다 보면 스몰 배치 (Small Batch)와 같이 "배치"라는 단어가 쓰여 있는 것을 볼 수 있습니다. 위스키에 사용되는 이 용어는 모르는 사람들에게는 낯설고 어려운 느낌을 받게 만들 것입니다. 하지만 위스키를 더욱 잘 선택하고 즐기기 위해서 이 낯선 용어들과 친해질 필요가 있습니다. 호기심 많은 위스키 초심자들을 위한 위스키 워드 (Whisky Word). 오늘의 단어는 바로 배치 (Batch)입니다.

 

배치 (Batch) 란?

위스키 병을 훑어보다 보면 어렵지 않게 배치 (Batch)를 발견할 수 있다.

이 ‘Batch’라는 단어는 (일괄적으로 처리되는) 집단(무리)이라는 사전적 의미를 갖고 있습니다. 공장의 공정에서 흔히 사용되는 이 단어는 한 번에 생산되는 묶음의 단위를 의미합니다. 고로 위스키는 한 번의 시기에 만들어지는 것을 의미합니다.

예를 들어, Batch NO.10이라면 ‘10회 차 생산분의 위스키’라는 뜻을 가지게 되는 것입니다. 같은 배치 넘버를 지닌 위스키는 이 위스키와 같은 회차에 만들어진 위스키가 되겠지요.  

스몰 배치 (Small Batch)

조금 더 복잡한 개념으로 넘어가 보겠습니다. 기본적으로 스몰 배치는 원하는 수준의 품질과 풍미를 지닌 위스키를 만들기 위하여 엄선된 수의 배럴로 구성된 것을 말합니다. 이 배럴들은 품질의 편차가 크지 않으므로 서로 혼합되어 보완할 수 있는 수준의 결과물로 완성됩니다.

때문에 스몰 배치 (Small Batch)는 보통 10에서 50개의 배럴을 한 배치 (Batch : 생산 회차)로 구성합니다. (증류소마다 기준이 다르기도 하지만) 만약 이 배치의 배럴 수가 2배가 된다면 관리와 품질 유지가 더욱 어려울 수밖에 없겠지요.

때문에 스몰 배치가 붙은 위스키는 (적어도 그 위스키 증류소의) 프리미엄급 위스키일 확률이 높고, 품질이 보증된 제품이라는 뜻으로 해석하는 것이 좋습니다.

보통 이 배치는 위스키뿐만 아니라 다른 프리미엄 스피릿 (Spirit)에서도 종종 찾아볼 수 있습니다. 대표적인 예로 핸드릭스 진 (Hendrick’s Gin)을 들 수 있습니다.

팁

만약 여러분이 어떠한 위스키의 배치 넘버 31을 마셨을 때 높은 만족감이 들었다면, 배치 넘버를 외우거나 메모해두세요. 어느 곳에서든 배치 넘버만 확인하면 지금 느낀 만족감을 거의 그대로 느낄 수 있는 위스키를 선택할 수 있을 것입니다.

참고 자료

 

*위스키 워드 (Whisky Word) : 배치 (Batch) 포스팅에 활용된 참고 자료입니다.

The Barrel Mill (https://www.thebarrelmill.com/blog/the-difference-between-single-barrel-and-small-batch-whiskey/)

The Difference between Single Barrel and Small Batch Whiskey - The Barrel Mill Blog