BENNYS DRINK GUIDE

위스키 푸드 페어링, 트렌드가 되다.페어링 (Pairing)에 사용되는 음식 메뉴를 가리키는 마리아주 (Marriage)란 프랑스어로 결혼, 결합이라는 뜻을 가진 단어로 와인 페어링 (Wine Pairing)에 사용되는 말입니다. 잘 조합된 와인과 마리아주의 페어링은 그 자체만으로도 서로의 풍미를 끌어올려 더욱 즐겁고 풍성한 식사 자리를 만들어줍니다.1980년대부터 본격적으로 시작된 푸드 페어링 (Food Pairing)은 와인을 지나 위스키 (Whisky)에도 적용되기 시작하였습니다. 그 이전의 시대까지 위스키는 주로 식전주나 식후주로 음용되곤 했지만, 미식가들과 요리사들 사이에서 위스키에도 그에 맞는 단짝을 찾기 위한 노력이 이어졌습니다. 특히 2019년은 위스키 페어링 (Whisky Pairing)..

여름 칵테일에 어울리는 스피릿, 럼 (Rum)은 특별한 제한이 존재하지 않아 세계 어느 곳에서나 합법적인 생산이 가능합니다. 때문에 80개가 넘는 국가에서 다양한 럼들이 만들어졌고, 이를 분류하기 위해 럼의 종류가 세분화되었습니다. 이번 포스팅에서 모든 종류의 럼을 정리할 수는 없겠지만 우리가 접할 수 있는 대부분의 럼의 종류를 확인하실 수 있을 것입니다. 1. 화이트 럼 (White Rum) 주요 생산국 · 바베이도스 · 쿠바 · 푸에르토리코 · 트리니다드 토바고 주요 제품 · 바카디 카르타 블랑카 (Bacardi Carta Blanca) · 디플로마티코 럼 비앙코 (Diplomatico Rum Bianco) · 하바나 클럽 3 아뇨스 (Havana Club 3 Anos) 화이트 럼은 투명하거나 아주 ..

위스키를 처음 마실 때 가장 많이 듣는 말 중 하나가 있습니다.“좋은 위스키는 아무것도 넣지 않고 니트로 마셔야 한다.”물론 니트는 위스키가 가진 향과 질감을 직접 확인하기 좋은 방법입니다. 하지만 알코올 자극에 익숙하지 않은 사람에게는 향을 느끼기도 전에 입과 목이 따갑게 느껴질 수 있습니다.위스키를 즐기는 방법에 정답이 있는 것은 아닙니다. 스카치위스키협회 역시 스카치위스키를 마시는 유일하게 올바른 방법은 없으며, 물이나 얼음을 넣거나 칵테일로 즐길 수 있다고 설명합니다. Scotch Whisky Association Scotch Whisky FAQsLearn some answers to common questions about Scotch Whisky, including how it is categ..

칵테일 메뉴를 살펴보다 보면 롱 드링크(Long Drink)와 숏 드링크(Short Drink)라는 표현을 만나게 됩니다.이름만 보면 단순히 잔이 길거나 짧다는 의미처럼 느껴집니다. 실제로 잔의 크기와 완성된 음료의 양도 중요한 기준입니다. 그러나 두 스타일의 차이를 정확하게 이해하려면 믹서의 비중과 희석 정도, 알코올의 농도, 마시는 속도까지 함께 살펴봐야 합니다.가장 간단하게 정리하면 다음과 같습니다.롱 드링크는 믹서와 얼음을 이용해 비교적 길고 편안하게 즐기는 칵테일이며, 숏 드링크는 술의 풍미를 비교적 응축된 형태로 보여주는 칵테일입니다.다만 국제적으로 통일된 정확한 용량 기준이 있는 것은 아닙니다. 잔의 크기만으로 구분하기보다 칵테일이 어떤 농도와 방식으로 제공되는지를 살펴보는 것이 좋습니다.롱..

위스키 병을 살펴보다 보면 스몰 배치 (Small Batch)와 같이 "배치"라는 단어가 쓰여 있는 것을 볼 수 있습니다. 위스키에 사용되는 이 용어는 모르는 사람들에게는 낯설고 어려운 느낌을 받게 만들 것입니다. 하지만 위스키를 더욱 잘 선택하고 즐기기 위해서 이 낯선 용어들과 친해질 필요가 있습니다. 호기심 많은 위스키 초심자들을 위한 위스키 워드 (Whisky Word). 오늘의 단어는 바로 배치 (Batch)입니다. 배치 (Batch) 란?이 ‘Batch’라는 단어는 (일괄적으로 처리되는) 집단(무리)이라는 사전적 의미를 갖고 있습니다. 공장의 공정에서 흔히 사용되는 이 단어는 한 번에 생산되는 묶음의 단위를 의미합니다. 고로 위스키는 한 번의 시기에 만들어지는 것을 의미합니다.예를 들어, Bat..

IWSC는 와인뿐만 아니라 위스키, 진, 럼, 보드카, 브랜디와 각 지역의 전통 증류주까지 폭넓게 평가하는 국제 주류 대회입니다.2023년 IWSC 수상 결과에서는 세계 위스키의 생산국이 32개국으로 확대되었고, 과실 증류주에 새로운 트로피가 만들어졌습니다. 와인 부문에서는 조지아의 상승세와 튀르키예 와인의 첫 트로피 수상이 주목받았습니다.2024년에는 이러한 다양성이 더욱 구체적인 결과로 나타났습니다.증류주 부문에는 4,000종이 넘는 제품이 출품되었으며, 약 100명의 국제 심사위원이 평가에 참여했습니다. 약 3,760개의 메달이 수여되었고, 이 가운데 약 500개가 Gold, 100개 이상이 Gold Outstanding이었습니다.진은 760개가 넘는 메달을 받으며 가장 큰 카테고리가 되었습니다. ..

2022년 IWSC는 대회 규모와 카테고리가 함께 확장된 해였습니다. 아시아 위스키와 아이리시 위스키가 독립된 트로피 부문으로 자리 잡았고, 와인에서는 멕시코와 영국, 조지아를 비롯한 새로운 산지의 성장이 두드러졌습니다.2023년에도 이러한 확장세는 계속되었습니다.2023 IWSC 증류주 부문에는 98개국에서 4,100종이 넘는 제품이 출품되었습니다. 120명의 심사위원이 출품작을 평가했으며, 99종이 Gold Outstanding, 379종이 Gold, 1,417종이 Silver, 1,512종이 Bronze를 받았습니다.Gold Outstanding은 98점 이상을 받은 제품에 수여되었으며, 이 가운데 9종은 99점을 기록했습니다. 최고 점수 제품에는 아쿠아비트, 브랜디, 럼, 백주, 아이리시위스키, ..

2021년 IWSC에서는 카발란을 비롯한 월드 위스키의 성장세가 인상적으로 나타났습니다. 2022년에는 이러한 흐름이 위스키를 넘어 진, 럼, 아가베 증류주, 백주, 소주, 와인까지 더욱 넓게 확장되었습니다.2022 IWSC에는 90여 개국에서 4,000종이 넘는 증류주가 출품되었습니다. 당시 IWSC 역사상 가장 큰 규모였으며, 전체 출품작은 21개 카테고리에서 심사를 받았습니다. 이 가운데 500종이 넘는 제품이 Gold Outstanding 또는 Gold를 받았고, 위스키가 전체 금메달 제품의 절반가량을 차지했습니다.출품량이 늘어난 럼도 주목할 만했습니다. 럼 출품작은 전년보다 23% 증가했고, 20종이 넘는 럼이 Gold Outstanding 또는 Gold를 받았습니다.트로피 체계에도 변화가 있었..

위스키를 고를 때 병에 적힌 ‘12년’, ‘18년’, ‘21년’이라는 숫자를 가장 먼저 확인하는 분이 많습니다.그렇다면 ‘12년’이라고 적힌 위스키에는 정확히 12년 숙성한 원액만 들어 있을까요?결론부터 말하면 그럴 수도 있지만, 반드시 그런 것은 아닙니다.‘12년’은 최소 숙성연수를 뜻합니다스카치위스키의 숙성연수는 완성된 제품에 사용된 원액 가운데 가장 어린 원액을 기준으로 표시합니다.따라서 라벨에 ‘12 Years Old’라고 적혀 있다면, 그 위스키에 들어간 모든 원액이 적어도 12년 이상 숙성됐다는 의미입니다.이를 가장 간단하게 표현하면 다음과 같습니다.위스키 12년 = 12년보다 어린 원액이 들어 있지 않은 위스키영국의 스카치위스키 규정과 EU 증류주 표시 규정도 숙성연수를 표시할 때 가장 어린..

2021년 IWSC는 당시 대회 역사상 가장 큰 규모의 증류주 심사로 기록됐습니다.86개국에서 4,000종 이상의 증류주가 출품됐고, 80명이 넘는 전문가가 8일 동안 심사를 진행했습니다. 위스키와 진처럼 익숙한 증류주부터 바이주·쇼추·그라파·아르마냑, RTD와 하드 셀처까지 대회의 범위도 한층 넓어졌습니다.가장 눈에 띈 분야는 월드 위스키였습니다. 스카치위스키를 제외한 세계 각국의 위스키 가운데 70종이 95점 이상을 받았으며, 대만의 카발란은 제품 트로피와 생산자상을 함께 차지했습니다.2021 IWSC는 ‘스카치 이외의 위스키’가 하나의 주변부가 아니라 독립적인 경쟁 영역으로 성장하고 있음을 보여준 대회였습니다.※ 아래 제품들은 필자가 직접 시음하지 않았습니다. 다만 일부 제품은 국내에서도 구매할 수..

초록색 칵테일 한 잔을 떠올려봅니다.멜론 리큐르와 코코넛 럼, 바나나 리큐르에 파인애플 주스와 스위트 앤 사워 믹스를 더한 달콤한 칵테일. 선명한 색과 열대과일 향을 가진 준벅(June Bug)은 한때 한국에서 가장 대중적인 칵테일 가운데 하나였습니다.지금의 시선으로 보면 다소 달고 화려한 프랜차이즈 칵테일처럼 보일 수 있습니다. 하지만 준벅 한 잔에는 한 시대의 한국 바 문화가 담겨 있습니다.그 중심에는 TGI 프라이데이스가 있었습니다.TGI 프라이데이스는 한국 바 문화를 시작한 곳은 아니었습니다. 그러나 칵테일과 바텐더라는 직업을 가장 넓고 화려하게 대중에게 보여준 무대였습니다.1992년, 한국에 들어온 TGI 프라이데이스TGI 프라이데이스(TGI Fridays)는 1965년 미국 뉴욕에서 시작된 캐..

2020년은 세계 주류 산업에도 특별한 해였습니다. 코로나19로 시음회와 전시회, 주류 행사가 연이어 취소됐고 생산자와 유통업계 역시 큰 어려움을 겪었습니다.IWSC도 예정된 일정을 조정해야 했지만 심사를 이어갔습니다. 9월에는 증류주 트로피 16종, 10월에는 와인 트로피 30종을 발표했습니다. 11월 시상식은 51년 역사상 처음으로 온라인에서 진행됐습니다.이번 글에서는 2020 IWSC 증류주 트로피 전체와 와인 트로피 가운데 당시 결과를 잘 보여주는 10종을 정리해 보겠습니다.2020 IWSC에서는 익숙한 스카치위스키와 샴페인뿐 아니라 독일 싱글 몰트, 중국 바이주, 일본 우메슈, 마르티니크 럼까지 다양한 술이 주목받았습니다.※ 아래 제품들은 필자가 직접 시음하지 않았습니다. 개인적인 테이스팅 평가..

위스키를 마실 때 가장 익숙하게 볼 수 있는 잔 중 하나가 온더락 글라스(On-the-Rocks Glass)​입니다.낮고 넓은 형태의 잔에 커다란 얼음을 넣고 위스키를 따르는 모습은 이제 위스키를 상징하는 이미지처럼 자리 잡았습니다.그런데 한 가지 궁금한 점이 생깁니다.왜 얼음을 넣어 마시는 것을 ‘On the Rocks’라고 부르고, 이 잔은 왜 ‘Rocks Glass’가 되었을까요?의외로 이 표현의 역사는 아주 오래되지 않았습니다.On the Rocks란 무엇일까?바에서 On the Rocks라고 주문하면 일반적으로 술을 얼음 위에 부어 제공한다는 의미입니다.예를 들어,Whisky Neat → 얼음 없이 그대로Whisky on the Rocks → 얼음을 넣고 위스키를 부어 제공하는 방식입니다.여기에..

바에서 술을 고르다 보면 위스키, 진, 럼처럼 익숙한 이름과 함께 리큐르(Liqueur)라는 표현을 자주 만나게 됩니다.코앵트로처럼 오렌지 향이 나는 술도 있고, 아마레토처럼 아몬드를 연상시키는 술도 있으며, 민트·카카오·커피·허브·과일 등 특정한 향미를 강조한 제품도 있습니다.그렇다면 리큐르는 위스키나 진과 무엇이 다를까요? 이번 글에서는 스피릿과 리큐르의 차이를 중심으로 리큐르의 기본 개념을 정리해 보겠습니다.1. 스피릿이란 무엇인가?스피릿(Spirit)은 일반적으로 발효된 원료를 증류하여 만든 술을 의미합니다.곡물이나 과일처럼 당을 포함하거나 당으로 전환할 수 있는 원료를 발효하면 알코올이 만들어집니다. 이렇게 만든 발효액을 증류하면 알코올과 향미 성분이 농축된 증류주를 얻을 수 있습니다.원료와 제..

술병을 살펴보다 보면 금색이나 은색의 원형 스티커에 IWSC라는 글자가 적힌 모습을 발견할 수 있습니다. 위스키와 진 같은 증류주는 물론 와인에서도 자주 볼 수 있는 수상 표시입니다.IWSC는 International Wine & Spirit Competition의 약자로, 우리말로는 ‘국제 와인·증류주 품평회’ 정도로 옮길 수 있습니다. 이름처럼 와인과 증류주를 함께 다루며, 1969년부터 이어져 온 오랜 역사를 가진 국제 주류 품평회입니다.이번 글에서는 IWSC가 어떤 대회인지, 제품은 어떻게 평가하는지, 메달과 트로피에는 어떤 차이가 있는지 살펴보겠습니다. 또한 기존에 소개했던 SFWSC와 무엇이 다른지도 함께 비교해 보겠습니다.IWSC 수상 결과는 제품의 품질을 가늠하는 유용한 참고자료입니다. 다..