리슬링의 기본 정보
리슬링은 독일의 라인 (Rhine) 강이 원산지인 청포도 품종입니다. 향이 다채로운 포도 품종으로 향수와 같은 꽃 향기를 가지고 있다. 산도 또한 매우 높기 때문에 숙성 잠재력이 높은 화이트 와인을 만들 수 있습니다.
그랑 테스트 Geand Est 레지옹 (Region)에 속하는 프랑스의 알자스 지방에서는 1400년대 또는 그 이전부터 재배해 왔으며, 리슬링으로 만든 와인은 최고급 포도주로 전 세계에 널리 알려져 있습니다.
독일, 오스트레일리아에서 주로 재배하는 품종으로 덩굴은 부분적으로 목질화 되어 있고 추위를 선호합니다. 싹은 늦게 나오며 강건하고 생산성이 뛰어납니다. 포도알은 작고 둥글며 부드럽고, 겉껍질은 녹색빛을 띤 노란색으로, 얼룩무늬가 있는 것이 특징입니다.
리슬링으로 만든 연한 노란색의 화이트 와인은 상쾌한 사과향과 복숭아 향이 기품 있게 퍼져 인기가 있고, 여름에 즐겨 마십니다.
알자스 지방의 리슬링은 점판암이 섞여 있는 지질로 인해 미네랄 향과 특유의 부싯돌 향이 나게 됩니다. 산도가 높아 10년 이상을 저장해도 쉽게 변하지 않는 보존성이 강점입니다.
리슬링은 점토 석회질과 편암 질의 토양을 좋아하여 독일과 오스트레일리아, 이탈리아 북부, 프랑스의 알자스에서 주로 재배됩니다. 신세계 가운데에서는 특히 호주에서 잘 자라는데, 더운 기후에서도 특유의 높은 산도가 잘 유지됩니다.
리슬링은 산도와 당도가 균형 잡힌 와인을 만듭니다. 스위트와 드라이 와인 모두 생산되며 섬세하고 우아한 풍미를 지니고 있습니다. 일반적으로 독일에서는 스위트부터 드라이까지 다양한 리슬링 와인을 만들며, 알자스에서는 드라이 와인을 대부분 양조합니다.
독일에서는 높은 당도를 지닌 와인일수록 높은 등급을 갖게 됩니다. 이는 독일의 기후적 특성과 연관 지어 이해할 수 있습니다. 독일은 포도 재배가 가능한 국가 가운데 가장 북쪽에 위치하여 타 국가에 비해 날씨가 서늘하고 일조량이 부족합니다. 당도가 높은 와인을 얻기 위해서는 포도 자체의 당도를 높여야 하는데, 독일은 그것이 적은 일조량으로 인해 어렵습니다. 때문에 당도가 높은 와인이 몹시 귀하게 여겨졌고, 고품질의 와인으로 인정받게 되었습니다.
리슬링은 화이트 와인 양조에 가장 많이 쓰이는 3가지 포도 품종 (샤르도네, 소비뇽 블랑, 리슬링) 가운데 가장 가벼운 바디감을 지닌 와인을 만들어내는 포도 품종입니다. 기본적으로 산도가 높은 포도 품종에 속하므로, 숙성을 오랜 기간 거치지 않으며 리슬링으로 만든 산도가 높은 화이트 와인은 10년 이상의 보존이 가능한 뛰어난 보존성을 가지고 있습니다.
인포그래픽
참고자료
[와인 이야기] 리슬링 (Riesling) 포스팅에 활용된 사이트 및 참고서적입니다.
와인바이블 (2018 개정판. 케빈 즈렐리 지음)
Kl Wines (https://www.klwines.com/p/i?i=1474984)
두산백과 - 리슬링 (리슬링 (naver.com)
리슬링
프랑스와 독일 등에서 가장 오래된 포도 품종으로, 이 품종으로 만든 포도주는 전세계적으로 최고급 포도주로 알려져 있다. 현재 그랑테스트 레지옹(région)에 속하는 프랑스의 알자스 지방에서
terms.naver.com
그랑 라루스 와인백과 (화이트와인을 위한 고급 품종 (naver.com)
화이트와인을 위한 고급 품종
화이트와인 품종은 단독으로 사용되든 다른 품종과 블렌딩되든 매우 다양한 스타일의 와인을 만든다. 가령 완전히 당도가 없는(sec), 조금 당도가 있는(demi-sec), 향이 뛰어난, 혹은 아주 달콤한 와
terms.naver.com
COZYZENY님 티스토리 블로그 (리슬링 Riesling, 화이트 와인 품종, Riesling Trocken, 독일 내추럴 와인 (tistory.com)
리슬링 Riesling, 화이트 와인 품종, Riesling Trocken, 독일 내추럴 와인
안녕하세요? Zeny입니다. 여름이라서 날씨가 덥다 보니 와인을 고를 때도 자연스레 화이트 와인에 먼저 손이 가게 됩니다. 향긋하고 가벼운 와인을 선호하는 저는 화이트 와인 중에서도 달지
cozyzeny.tistory.com
WINE 21 ([포도품종]리슬링(Riesling) - 와인21닷컴 (wine21.com)
[포도품종]리슬링(Riesling) - 와인21닷컴
리슬링(Riesling)은 독일 화이트 품종이다. 리슬링은 독일 라인(Rhine)지역에서 유래했으며, 바이저 휘니쉬(Weisser Heunisch)품종의 자손이라고 알려져 있다. 리슬링은 향기로우며, 꽃, 사과, 꿀 향을 지
www.wine21.com
FunlovingGirl님 Brunch 기고문 (리슬링 Riesling - 3 (brunch.co.kr)
리슬링 Riesling - 3
지난 포스트에서 언급했듯이 리슬링을 제대로 이해하기 위해서는 원산지인 독일에 대해 아는 것이 좋다. 그리고 조금 복잡해 보이지만, 독일의 등급 체계를 확실하게 안다면 독일 리슬링 와인
brunch.co.kr
하이트진로 와인 (https://m.blog.naver.com/PostView.naver?isHttpsRedirect=true&blogId=hitejinrovin&logNo=220896198188)
[와인 품종 가이드] 리슬링 Riesling
리슬링은 샤르도네만큼 전세계에 걸쳐 폭넓게 재배되지는 않지만 인기 높은 화이트와인 품종이다. 젖산발효...
blog.naver.com
WINE FOLLY (https://winefolly.com/grapes/riesling/)
The Comprehensive Guide to Riesling | Wine Folly
Riesling is a light-skinned white wine grape mostly grown now in Germany and the U.S. Riesling wines can be sweet, but also crisp and refreshing.
winefolly.com
Decanter (https://www.decanter.com/wine/grape-varieties/riesling/)
Riesling
Riesling: The one true classic non-French grape, is the most versatile, scented white variety in the range of wines it produces from dry to lusciously sweet. Yet it's revival always seems to be just around the next corner.
www.decanter.com
Wine Selectors (https://www.wineselectors.com.au/wine-varieties/riesling)
What is Riesling? - Wine Selectors
Wine What is Riesling? Australia is the world’s fourth largest producer of this noble variety and we make some of the best there is, so why generally amongst Aussie wine lovers, is Riesling still so misunderstood? Shop Riesling Wine The style of Australi
www.wineselectors.com.au
'술 이야기 > 와인 이야기' 카테고리의 다른 글
| [와인 이야기] 샤또 디켐 (Chateau d’Yquem) (0) | 2022.12.28 |
|---|---|
| [와인 이야기] 프란치아코르타 (Franciacorta) (0) | 2022.12.21 |
| [와인이야기] 프란치아코르타 (Franciacorta) (0) | 2022.10.02 |
| [와인 이야기] 세계 3대 화이트 와인 포도 품종 (the World's top three white wine grape varieties) (0) | 2022.08.17 |
| [와인 이야기] 리즈 (Lees) (0) | 2022.07.22 |