BENNYS DRINK GUIDE

맥켈란 증류소의 시그니처 캐릭터를 가장 잘 표현한 위스키 1. Bottlling Note Category Country Distillery AGE 싱글 몰트 위스키 (Single Malt Whisky) 스코틀랜드 (Scotland) 맥켈란 증류소 18 YO Volume (cl) ABV Cask Filtered 70cl 43% 올로로소 셰리 캐스크 (Oloroso Sherry Cask) 비착색 (Uncoloring)/ 비냉각여과 (Non Chill-Filtered) 맥캘란 18년 셰리 오크 (Macallan 18Y Sherry Oak)는 맥캘란 12Y 셰리 오크와 마찬가지로 엄선된 헤레즈의 올로로소 셰리 오크를 사용하여 숙성됩니다. 18년간 숙성된 맥캘란 증류소의 위스키 원액은 오크, 생강 및 건포도 향미..

Whisky = Drams? 해외의 위스키 사이트에서 위스키에 대해 공부하다 보면 “OO 위스키는 완벽한 Dram이다.”와 같은 표현을 아주 흔하게 볼 수 있습니다. 때문에 위스키를 접한 지 얼마 되지 않으신 분들은 이 문장을 곧이곧대로 재해석하여 위스키 = 드램의 공식으로 받아들이기 쉽습니다. (부끄럽게도 위스키를 처음 접했을 때 저 또한 마찬가지였습니다.) 과연 해외에서는 위스키라는 단어를 대체하는 표현으로써 이 Dram이 사용되는 것일까요? Dram의 사전적 의미 옥스퍼드 사전에 의하면 드램은 “위스키 또는 기타 증류주를 약간 마시는 것.”의 의미를 지닌다고 표현하고 있습니다. 또한 캠브리지 사전에서는 드램을 “소량의 독한 알코올 음료 – 특히 위스키.”로 정의합니다. 용량 단위에서 드램이라는 것은..

스카치위스키 침체기와 금주법이 만든 장소. 스피크이지 바 스카치위스키 역사 중 긴 시간을 차지하는 침체기. 미국의 금주령과 맞물려 술 애호가들의 아지트. 스피크이지(Speakeasy)가 등장하게 되었습니다. 지금은 바의 또 하나의 콘셉트 개념으로 인식되고 있죠. 스피크이지 바 (Speakeasy Bar)의 역사를 알아보도록 하겠습니다. 미국의 금주령과 밀수꾼 미국의 금주령 이후. 위스키는 “정식적으로” 수입이 금지되었습니다. 그러나 위스키는 그다지 심각한 타격을 받지 않았습니다. 이미 큰 타격을 받은 후였기 때문일까요. 그것은 아닙니다. 바로 밀수업자들의 어마무시한 활약이 있었기 때문이죠. 위 사진은 미국의 전설적인 밀수업자. 윌리엄 프레드릭 맥코이(William Frederick McCoy, 1877~..

스코틀랜드 (Scotland)와 아일랜드 (Ireland). 계속되는 종주국 논쟁 증류주의 역사에서, 위스키에 대한 종주국 논쟁은 정리되지 않은 채로 머나먼 과거부터 지금까지 지속되고 있습니다. 두 나라 모두 역사적인 근거를 바탕으로 자국이 종주국임을 주장하고 있습니다. 증류 기술은 분명 메소포타미아 문명에서 먼저 만들어졌습니다. 초기의 증류는 향수와 방향제 등 단순한 형태의 조합물을 만들던 데에 그쳤습니다. 이 증류 기술은 아랍인들에 의해 프랑스와 스페인에 도착하였고, 여기에서 아쿠아 비테 (Aqua Vitae)라고 하는 증류주의 원형쯤 되는 형태의 알코올이 증류되었습니다. 세인트 패트릭 (ST. Patrick)과 국적 논쟁 아일랜드의 위스키. 제임스 (James)에서 적극적으로 마케팅에 활용하고 있는..

위스키를 분류하는 법 위스키 (Whisky or Whiskey)는 보리, 밀, 옥수수 등의 곡류를 주원료로 당화 - 발효 - 증류의 과정을 거쳐 만든 술입니다. 이 위스키는 첫 번째로 원료에 따라 그 분류가 정해지고, 두 번째로 생산국에 따른 분류를 지니게 되며, 세 번째로 원료에 따라 분류를 나누게 됩니다. 예를 들어, 몰트 위스키는 '맥아로 만든 위스키'이므로 옥수수, 밀을 사용한 위스키는 몰트 위스키라 부를 수가 없게 됩니다. 여기서, 단일 증류소에서 만들어진 몰트 위스키일 경우엔 몰트 위스키의 앞에 싱글이 추가되어 싱글 몰트 위스키 (Single Malt Whisky)가 됩니다. 스코틀랜드에서 만든 위스키의 경우 여기에 다시 더해 싱글 몰트 스카치위스키 (Single Malt Scotch Whis..