[칵테일 이야기] 잭 로즈 이야기 (Story of Jack Rose)

칵테일은 긴 역사를 지닌 만큼 다양한 이야기들을 품고 있습니다.

오늘 소개할 칵테일, 잭 로즈 (Jack Rose) 또한 그 최초의 발견에 대한 다양한 가설들이 존재합니다. 정설로 받아들여지는 설은 이후에 서술할 Frank J.May가 이 칵테일을 창조하였다는 것입니다. 그러나 나머지 가설들이 지닌 연관성과 흥미로운 요소들이 있어 이를 정리하여 알아보고자 합니다.

1. 자쿠미노 장미 (General Jacqueminot Rose)

잭 로즈의 기원에 대한 첫 번째 가설은 빨간 장미의 조상인 자쿠미노 장미 (General Jacqueminot Rose)에서 유래한 것입니다. 이 가설은 잭 로즈의 색이 자쿠미노 장미와 거의 같기 때문에 만들어진 것으로 보입니다.

2. Colt's Neck Inn

미국 뉴저지의 Colt’s Neck Inn에서 만들어졌다는 설입니다. 이 여관의 소유주는 Laird의 애플잭 증류소를 운영하는 가문이었기 때문에 만들어진 칵테일에 애플잭의 잭 (Jack)과 칵테일의 색이 연상시키는 장미 (Rose)를 결합하여 잭 로즈 (Jack Rose)라는 이름을 붙였다고 합니다.

3. 단순한 재료와 연상의 결합

3번째 가설은 사실 1차원적인 발상인 것으로 보여집니다. 이 설은 2번째 가설에서 Colt’s Neck Inn이나 Laird 가문에 대한 내용을 빼고, 재료의 Jack과 Rose가 결합한 것이라는 내용만을 담고 있습니다.

4. Frank J.May

뉴저지의 저지 시티 187 Pavonia Avenue. Gene Sulivan’s Cafe의 바를 운영하던 Frank J.May는 다소 특이한 이력을 지니고 있습니다. 잭 로즈의 정통 창작자로 알려진 이 바텐더는 레슬링 선수로 활동한 인물로, 그가 활동할 당시 예명으로 사용한 것이 바로 잭 로즈 (Jack Rose)였다고 전해집니다.

1905년 경찰 공보에 등장한 문구에 의하면 그는 잭 로즈 칵테일을 만들어냄으로써 믹솔로지스트로 큰 명성을 얻게 되었다고 합니다. 

“Frank J.May, better known as Jack Rose, is the inventor of a very popular cocktail by that name, which has made him famous as a mixologist.”

“Jack Rose로 더욱 잘 알려진 Frank J.May는 그의 이름을 지닌 유명한 칵테일을 만들어낸 사람이다. 그는 그 덕분에 믹솔로지스트로 명성을 얻게 되었다.”

테킬라의 지정된 원산지, 할리스코(Halisco) 주의 테킬라 마을은 화산 지형입니다. 때문에 귀중한 원료인 블루 아가베가 풍부했죠. 멕시코는 이 테킬라 마을에서 생산된 메즈칼의 상업적 가치를 일찍이 알아차렸습니다. 그리하여 이곳의 메즈칼을 테킬라(Tequila)로 명명하였습니다. 코냑, 칼바도스처럼 보호 산업으로 지정하고 엄격한 법 체계로 관리하고 있죠. 멕시코의 판단대로, 테킬라는 세계적으로 인기를 얻기 시작했습니다. 1758년 최초로 허가를 받은 증류소 호세 쿠엘보(Jose Cuervo)와 사우자(Sauza)가 수출되어 유명해졌습니다.

5. 로젠탈 살인 사건 (Rosenthal Murder Case)

19세기 말 뉴욕에서 짧은 시간 갱스터로 활동한 잭 로즈는 1912년 일어난 살인 사건의 강력한 증인이었습니다. 그가 가장 좋아하는 음료는 애플잭 브랜디에 레몬과 그레나딘을 섞은 칵테일, 바로 현재 잭 로즈의 레시피로 알려진 그 레시피였습니다.

1912년 뉴욕에서 몇개의 도박장을 운영하던 Herman ‘Beansy’ Rosenthal은 경찰과 시 당국이 조직범죄에 연관성이 있다 폭로하였는데, 그의 진술서가 완성된 직후 그는 당시 주지사였던 Chales Whitman의 사무실을 떠났습니다.

그는 도박을 하러 West 43rd Street의 Hotel Metropole의 Metropole Café을 방문했고, 그 곳에서 총격으로 살해당하게 되었습니다.

로젠탈은 가슴에 1발, 머리에 3발의 총상을 입었으며 유력한 용의자로 NYPD의 도박 방지 팀장인 Charles Becker가 지목되었습니다.

Jack Rose는 이 사건의 재판에서 증인으로 유명해졌습니다. 기나긴 재판 끝에 유죄를 선고받은 Becker는 전기의자로 사형당했으며 Rose는 식음료 사업에 뛰어들어 자신이 좋아하는 음료에 자신의 이름을 붙이게 되었다.

6. 밀고자 (Squelers)

잭 로즈가 20세기 초 시가 브랜드인 잭 로즈 (Jack Rose)의 이름을 따서 만들어졌다는 설입니다. 우연히도 이 시가는 Rosenthal 사건 이후 ‘Squealers (밀고자)’로 불리게 되었습니다.

참고자료

잭 로즈 이야기 (Story of Jack Rose) 포스팅에서 참고한 사이트와 서적 리스트입니다.

위키피디아 (https://www.wikipedia.org/)

Wikipedia

Liqour.com (https://www.liquor.com/)

Liquor.com