Cocktail Profile
| Base | Era | Origin | Serve |
 |
 알려지지 않음 |
 Italy (추정) |
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| Making | Season | Time | Type |
 |
 |
 |
 |
가리발디 (Garibaldi)는 이탈리아의 혁명가 주세페 가리발디 (Giuseppe Garibaldi)의 이름을 딴 칵테일입니다. 캄파리와 오렌지주스만으로 만들 수 있는 칵테일로, 간단한 아페리티프 칵테일로 즐기기에 좋습니다. 이 칵테일의 이름은 주세페 가리발디의 자유 혁명 투사들의 붉은 셔츠와 시칠리아를 나타내는 밝은 오렌지색의 조합으로 만들어지는 칵테일이기에 지어진 것으로 알려져 있습니다. 두 가지 재료의 조합과 가니시로 사용되는 오렌지 웨지가 시칠리아 남부를 의미하며, 합쳐진 칵테일의 색으로 주세페 가리발디의 삶의 목적이자 원동력이었던 국가 통일의 이념을 나타낸다고 합니다. 이러한 이유 때문에 최초로 만들어진 곳 또한 이탈리아로 추정됩니다. (정확하지 않습니다.)
이 칵테일이 유명해진 것은 2015년 뉴욕시의 바 Dante의 바텐더 Naren Young이 이 칵테일을 재해석하면서 뉴욕의 음료계에 알려진 것으로 전해집니다. 기존의 레시피에서 오렌지 주스의 비율을 높여 칵테일의 밸런스를 높였으며 때에 따라 Dante’s Garibaldi로 불립니다. World’s 50 Best Bar 2019에서 반드시 마셔봐야 할 칵테일로 꼽혔습니다.
Recipe
Tools
- 지거 (Jigger)
- 바 스푼 (Bar Spoon)
- 휴대용 거품기 (Handheld Frother)
- 아이스 페일 (Ice Pale)
- 아이스 텅 (Ice Tongue)
- 바 나이프 또는 가니싱 나이프 (Bar Knife or Garnishing Knife)
Ingredients
- 1 oz Campari
- 4 oz Fresh Orange Juice
How to Make
글라스는 하이볼 글라스로 준비합니다. 오렌지에서 직접 짠 오렌지 주스 또는 시판 주스를 휴대용 거품기 또는 블렌더 (믹서기)를 사용하여 공기와 잘 섞이도록 해줍니다. 이때 폭신한 거품이 만들어지며 제대로 공기와 섞일 경우 칵테일에서 느껴지는 강한 캄파리의 맛을 부드럽게 바꿔줍니다.직접 착즙한 오렌지 주스를 사용하는 경우 1차 결과물을 고운 체에 잘 걸러 질감을 부드럽게 해주는 것이 좋습니다. 아주 미세한 건더기는 섞이겠지만 적어도 음료를 마시는 것에 지장을 주지는 않습니다. 또한 오렌지의 당도가 부족한 경우 2:1 비율로 만들어진 설탕 시럽 (심플 시럽)을 취향에 맞게 조금씩 섞어주세요. 단, 최대 1온스를 넘지 않도록 해야 합니다. 너무 많은 설탕 시럽은 완성된 칵테일의 풍미를 가려버리기 때문입니다.거품을 낸 오렌지 주스와 캄파리를 얼음이 채워진 하이볼 글라스에 넣고 거품이 꺼지지 않도록 조심스럽게 저어서 혼합시켜주세요.재료들이 잘 섞였다면 잔 위에 오렌지를 웨지 (Wedge)로 썰어 잔 위에 올려 장식합니다.
Tasting Information
| Alcohol | Sweet | Sour |
| ★★☆☆☆ | ★★★☆☆ | ★★☆☆☆ |
부드럽고 달콤한 이 칵테일은 당도와 산도를 풍부하게 가지고 있는 오렌지 주스가 캄파리의 씁쓸한 뒷맛을 보완하여 매우 부드럽고 맛의 밸런스가 뛰어납니다. 적당한 당도와 산도의 밸런스를 지니고 낮은 도수를 지녀 식전주 (Aferitif) 또는 브런치 (Brunch) 칵테일로 즐기기에 좋습니다.
참고자료
[칵테일 레시피] 가리발디 (Garibaldi) 포스팅에 활용된 참고 사이트 및 서적 리스트입니다.
Liquor.com (https://www.liquor.com/recipes/garibaldi/)
Garibaldi
Using just Campari and orange juice, the secret to this Italian classic cocktail’s deliciousness is its frothy texture.
www.liquor.com
Diffords Guide (https://www.diffordsguide.com/cocktails/recipe/825/garibaldi#ingredients)
Garibaldi Cocktail Recipe
to make a garibaldi use campari or other red bitter liqueur, sugar syrup 'rich' 2 sugar to 1 water, orange juice (freshly squeezed) and garnish with orange wedge
www.diffordsguide.com
Punch Drink (https://punchdrink.com/recipes/dantes-garibaldi/)
Dante's Garibaldi Cocktail Recipe | PUNCH
The Garibaldi's two ingredients—Campari from the north acting as a nod to the red shirts worn by Garibaldi's freedom fighters and bright orange representing Sicily to the south—are symbolic of its heritage.
punchdrink.com
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