Cocktail Profile
| Base | Era | Origin | Serve |
 Gin |
 1962 |
 Italy |
 On the Rock or Old Fashioned |
| Making | Season | Time | Type |
 Shake |
 |
 |
 |
네그로니 (Negroni)는 이탈리안 칵테일 중 가장 널리 알려져 있는 칵테일입니다. 네그로니는 그의 부모격인 칵테일. 아메리카노 (Americano)와 함께 IBA 칵테일 중 가장 유명한 칵테일들의 카테고리인 The Unforgettables 에 등록되어 있습니다. 그만큼 세계적인 칵테일이란 의미이지요. 지정 레시피는 3cl (30ml)의 드라이 진, 캄파리, 스위트 버무스 3가지 재료를 사용하는 것으로 되어 있습니다.
네그로니는 이탈리아의 카미로 네그로니 백작이 즐겨 마시던 칵테일로 그는 런던으로 가는 마지막 여행을 기리기 위해 미국인 바텐더에게 아메리카노 (Americano) 칵테일에서 소다 대신 진을 더해달라 요청하였다고도 전해집니다.
네그로니 백작은 피렌체에 위치한 카소니 레스토랑의 단골이었습니다. 그는 식전주로 늘 이 칵테일을 주문하였는데, 카소니의 바텐더가 백작의 허가를 얻어내 1962년 완성된 레시피를 발표하여 현재의 모습을 갖추게 되었습니다.
*이 유래에 대해 다른 견해가 있어요. 재미삼아 읽어보셔도 좋을 것 같아요! 읽으시려면 여기를 클릭하세요. (Casaubon님 블로그입니다.)
이 칵테일은 다양한 형태로 변형을 겪게 되는데, 네그로니의 재료 중 드라이 진을 버번 위스키로 바꾸면 불바디에 (Boulevardier)라는 칵테일이 됩니다. 진 대신 프로세코를 사용하면 네그로니 스바글리아토 (Negroni Sbagliato)가 되죠. 이 외에도 많은 칵테일들이 만들어졌습니다.
탄생 이후 네그로니는 아페리티프 칵테일이자 이탈리아를 대표하는 칵테일로 큰 사랑을 받았습니다. 우리나라에서도 이 네그로니를 즐겨 마시는 분들을 자주 만나뵌 기억이 나네요.
물론 처음 드셔보시는 분들에게 이 칵테일은 조금 부담스럽게 느껴질 수 있습니다. 그러나 천천히 얼음을 녹여가며 조금씩 맛보면 그 특유의 향과 맛이 매력적으로 다가올 것입니다.
Recipe
Tools
- 믹싱글라스 (Mixing Glass)
- 지거 (Jigger)
- 바 스푼 (Bar Spoon)
- 더블 스트레이너 (Double Strainer)
- 아이스 페일 (Ice Pale)
- 아이스 텅 (Ice Tongue)
Ingredients
- 1 oz London Dry Gin
- 1 oz Campari
- 1 oz Sweet Vermouth
How to Make
글라스는 온 더 락 글라스로 준비해주세요. 사용하는 진은 시트러스 계열 노트가 많은 진일수록 좋다고 생각합니다. (Ex. Tanqueray No.10) 스위트 버무스는 버무스 로쏘 (Vermouth Rosso)로 표기되기도 합니다. 둘 다 같은 버무스이니 그대로 사용하시면 됩니다.
준비된 믹싱글라스에 3가지 재료를 모두 넣고 바 스푼을 사용하여 스터 (Stir) 기법으로 저어줍니다. 이 때 혼합도 중요하지만 얼음이 지나치게 녹아 맛이 밍밍해지는 것을 주의해주세요.
적당히 혼합과 희석이 이루어진 내용물을 칠링된 온 더 락 글라스에 옮깁니다. 녹은 얼음은 그대로 사용하기보다 새 얼음을 넣어주는 것이 시각적으로도, 미각적으로도 좋습니다.
가니시는 오렌지 껍질 (Orange Peel), 오렌지 슬라이스를 주로 사용합니다. 오렌지 껍질은 트위스트하여 오렌지 껍질에서 나온 오일을 내용물에 뿌려주시고, 잔의 림 부분에 골고루 묻혀주시면 오렌지 향이 더욱 넓게 퍼지는 것을 경험하실 수 있습니다.
Tasting Information
| Alcohol | Sweet | Sour |
| ★★★☆☆ | ★★★☆☆ | ★★☆☆☆ |
네그로니는 달콤하고 약한 산도를 지니고 있습니다. 만드는 과정에서 일부 도수가 낮아지기는 하지만, 사용되는 재료의 도수가 높은 편이기 때문에 완성된 칵테일의 도수도 높은 편에 속합니다.
참고자료
[칵테일 레시피] 네그로니 (Negroni) 포스팅에 활용된 사이트 & 서적 리스트입니다.
Liquor.com (https://www.liquor.com/recipes/negroni/)
The Classic 3-Ingredient Cocktail You Need to Master
Composed of gin, sweet vermouth and Campari, the Negroni is the classic three-ingredient cocktail you should absolutely master.
www.liquor.com
Diffords Guide (https://www.diffordsguide.com/cocktails/recipe/1392/negroni-cocktail)
Negroni Cocktail
to make a negroni cocktail use gin, campari or other red bitter liqueur, vermouth - rosso/rouge (sweet) vermouth and garnish with orange wedge or slice and/or orange
www.diffordsguide.com
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