[위스키 리뷰] 발베니 12년 더블 우드 (The Balvenie 12YO Double Wood Single Malt Scotch Whisky)

데이비드 스튜어트 (David Stewart)가 설계한 발베니의 수작.

발베니 12년 더블우드 싱글 몰트 스카치 위스키

1. Bottlling Note

Category	Country	Distillery	AGE
싱글 몰트 위스키 (Single Malt Whisky)	스코틀랜드 (Scotland)	발베니 증류소 (Balvenie Distillery)	12 YO
Volume (cl)	ABV	Cask	Filtered
70cl	40%	더블 캐스크 (Double Cask)	냉각여과/ 착색 (Chill Filtered/ Coloring)

발베니 12년 더블 우드(The Balvenie 12Y Double Wood)는 1982년 몰트 마스터 David Stewart가 설계한 프로세스를 사용하여 1993년에 시작되었습니다. 발베니 증류소의 주요 제품 중 하나입니다.

발베니 12년 더블 우드(The Balvenie 12Y Double Wood)는 전통적인 위스키 통, 아메리칸 오크 버번 배럴 및 호그 헤드에서 12년 이상 숙성된 위스키를 스페인 올로로소 쉐리(Oloroso Sherry) 캐스크로옮겨 9개월 동안 숙성시킵니다. 이후 튠스 (Tuns)로 옮겨 3~4개월 동안 보관됩니다. 튠스는 캐스크 가운데 가장 큰 통으로, 982리터를 담을 수 있는 오크통입니다. 

Balvenie Double Wood는 두 가지 유형의 나무통에서 숙성되어 독특한 특징을 얻습니다. 전통적인 위스키 통은 부드럽고 섬세한 특성을 더하며, 셰리 우드는 깊이와 풍부함을 갖게 만들어 줍니다. Tuns에서의 마지막 몇 달 동안 이 위스키는 조화롭게 변하는데, 이것을 위스키 숙성에서 ‘Marry(결혼)’라고 표현합니다.

2. Awards

The Scotch Whisky Masters 2015 - Speyside Single Malts up to 12yo - Gold

International Spirits Challenge 2014 - Distiller's Single Malts 12 Years and Under - Gold

International Spirits Challenge 2019 -Distiller's Single Malts 12 Years and Under - Silver

International Wine & Spirits Competition 2014 -Scotch Single Malt - Speyside - Silver Outstanding

Malt Maniacs Awards 2013  - Daily Dram - Bronze

International Wine & Spirits Competition 2013 -Scotch Single Malt - Speyside - Silver Outstanding

The Scotch Whisky Masters 2013 - Speyside Single Malts up to 12yo - Silver

International Wine & Spirits Competition 2017 -Scotch Single Malt - Speyside - Silver

International Wine & Spirits Competition 2019 -Scotch Single Malt - Speyside - Bronze

3. Tasting Note

Colour	Nose	Palate	Finish
라이트 브라운 (Light Brown)	달콤한 과일과 올로로소 셰리 노트. 꿀과 바닐라 향이 풍부하다.	부드럽고 섬세하다. 밸런스가 뛰어난 편. 시나몬, 블랙 페퍼의 스파이시함과 따뜻함, 꿀의 달콤함이 셰리향과 함께 부드럽게 느껴진다.	길고 따뜻한 피니쉬.

4. Whisky Character

5. Whisky Style

바디감 (Body)	풍부함 (Richness)	스모키함 (Smoke)	달콤함 (Sweetness)
★★☆☆☆	★★★★☆	☆☆☆☆☆	★★★★☆

6. Rate

Aroma	Body	Texture	Palate	Finish
★★★☆☆	★★☆☆☆	★★★★☆	★★★☆☆	★★★☆☆

Average Rate : 2.4 (평균적인 위스키)

7. Comment

달콤하고 밸런스가 좋은 위스키. 초심자가 입문용으로 시음하기에 좋다.

참고자료

*[위스키 리뷰] 발베니 12년 더블 우드 (The Balvenie 12YO Double Wood Single Malt Scotch Whisky) 포스팅에 참고된 자료 및 사이트입니다.

위스키 대백과 (데이비드 위셔트 지음)

발베니 증류소 공식 사이트 (https://www.thebalvenie.com)

Single Malt Scotch Whisky Crafted in Speyside | The Balvenie

위스키 익스체인지 (https://www.thewhiskyexchange.com/)

The Whisky Exchange : Buy Whisky and Fine Spirits Online