BENNYS DRINK GUIDE

Cocktail Profile Base Era Origin Serve Liquor 1860년대 (추정) Italy Highball Glass Making Season Time Type Stir Four Season Aferitif Short Drink 네그로니의 부모 격 칵테일 7월의 탄생 칵테일인 아메리카노 (Americano)는 밀라노에서 유래된 칵테일입니다. 정확한 기원은 알 수 없으나 금주법 기간 동안 이탈리아에 방문한 미국인들 사이에서 높은 인기를 끌었기 때문에 이 이름으로 불리게 되었습니다. 이 칵테일의 원형은 ‘밀라노-토리노(Milano-Torino)’입니다. 이 이름은 밀라노에서 만들어진 캄파리 (Campari)와 토리노에서 만들어진 이탈리안 버무스. Punt e Mes로 이루어졌기 때문에..

스파클링 와인 시장에서 뛰어난 존재감을 지닌 이탈리아 스파클링 와인 프란치아코르타는 이탈리아의 이탈리아 북부의 롬바르디아에 위치한 지역입니다. 이 지역에서는 16세기부터 스파클링 와인을 생산하였는데, 전통적인 방법을 고수하는 그들의 열정과 장인정신에 힘입어 1967은 DOC 등급을, 1995년에는 이탈리아 최고 품질의 와인을 나타내는 등급인 DOCG를 획득하였습니다. 최초의 Franciacorta 타이틀을 가지고 탄생된 스파클링 와인은 1950년대 후반 Berlucchi winery에서 만들어졌습니다. 샴페인을 모방하려는 이 시도는 큰 호평을 이끌어냈으며 프란치아코르타의 초기 모델을 제시하였습니다. 현재 프란치아코르타는 발전을 거듭하여 1996년부터 290만 병에서 2006년 670만 병이 판매되는 등 ..

드라이한 화이트 스피릿 진은 마티니와 같은 유명한 칵테일의 재료로 활용되는 유명한 화이트 스피릿입니다. 럼, 보드카, 데킬라와 함께 화이트 스피릿의 대장격에 속하는 스피릿이죠. 이번 포스팅에서는 이 진 (Gin)이라는 스피릿에 어떤 종류가 있는지 살펴보겠습니다. 1. 런던 드라이 진(London Dry Gin) 진(Gin)에 대해 이야기할 때, 가장 빈번히 등장하는 종류의 진입니다. 이름에서 알 수 있듯 영국에서 주로 생산되는 진으로, 봄베이 사파이어 진, 비피터 진, 텐커레이 진 등이 대표적인 런던 드라이 진(London Dry Gin) 브랜드입니다. 대표적인 특징으로는 드라이한 풍미를 지니고 있다는 점입니다. 초창기 영국의 진은 도저히 그냥 마실 수 있는 퀄리티의 술이 아니었습니다. 때문에 설탕 등의..

Cocktail Profile Base Era Origin Serve Gin 1962 Italy On the Rock or Old Fashioned Making Season Time Type Shake Fall Apretif Short Drink 네그로니 (Negroni)는 이탈리안 칵테일 중 가장 널리 알려져 있는 칵테일입니다. 네그로니는 그의 부모격인 칵테일. 아메리카노 (Americano)와 함께 IBA 칵테일 중 가장 유명한 칵테일들의 카테고리인 The Unforgettables 에 등록되어 있습니다. 그만큼 세계적인 칵테일이란 의미이지요. 지정 레시피는 3cl (30ml)의 드라이 진, 캄파리, 스위트 버무스 3가지 재료를 사용하는 것으로 되어 있습니다. 네그로니는 이탈리아의 카미로 네그로니 백..

Cocktail Profile Base Era Origin Serve Liquor (Amaretto) 1970 (추정) USA Saucer or On the rock Making Season Time Type Shake Fall (and Winter) Desitif Short Drink 아마레또 샤워 (Amaretto Sour)는 살구씨 또는 아몬드로 만든 이탈리아 리큐르인 아마레또를 베이스로 만드는 칵테일입니다. 달콤하면서도 상큼한 맛에 부드러운 텍스쳐, 은은한 아몬드 향으로 디저트와 함께 마시기 좋습니다. 아마레또 샤워가 처음 만들어진 것은 정확히 알려지지 않았습니다. 알려지기 시작한 시기는 1970년으로, 미국의 바에서 만들어졌다고 알려져 있습니다. Recipe Tools 셰이커 (Shaker) 지..

훌륭한 밸런스와 뛰어난 표현력을 지닌 중후한 매력의 위스키 1. Bottlling Note Category Country Distillery AGE 싱글 몰트 위스키 (Single Malt Whisky) 스코틀랜드 (Scotland) 벤로막 증류소 (Benromach Distilley) 15 YO Volume (cl) ABV Cask Filtered 70cl 43% 더블 캐스크 (Double Cask) 냉각여과/ 비착색 (Chill Filtered/ Non Coloring) 벤로막 15년 (Benromach 15YO)은 퍼스트 필 오크 캐스크와 셰리 캐스크에서 숙성을 거쳐 만들어집니다. 이번에 테이스팅한 벤로막 15년은 2015년 새로 릴리스 된 버전입니다. 2015 릴리스는 Ex Boubon 캐스크와 ..

Cocktail Profile Base Era Origin Serve Whisky (Bourbon or Rye) 1880 USA Old Fashioned Making Season Time Type Stir Fall After Diner Short Drink 올드 패션드는 칵테일의 시초와도 같은 술입니다. 올드 패션드라는 이름은 처음부터 이 칵테일을 말한 것이 아니었습니다. 1806년 5월 13일 The Balance and Columbian Repository라는 북부 뉴욕 신문의 편집자인 Harry Croswell은 독자들의 질문을 받아 답변하는 코너에서 칵테일을 설명하는 과정에서 "모든 종류의 증류주, 설탕, 물, 비터로 구성된 자극적인 술."이라는 정의를 내렸습니다. 이 시기의 칵테일의 기본 형태에..

Cocktail Profile Base Era Origin Serve Rum 1700's England On the Rocks Making Season Time Type Shaking Summer After Dinner Short Drink 럼 칵테일 그로그(Grog)는 선원, 특히 영국 해군 역사에 길이 남을 칵테일입니다. 과거 영국 해군 선상에서는 식수 문제를 해결하기 위해 배급하던 럼으로 인해 병사들이 취하는 문제로 큰 골치를 앓았습니다. 이를 해결하려 했던 영국 해군 제독 에드워드 버논(Admiral Edward Vernon)은 럼에 물과 라임 주스를 넣어 병사들에게 배급하였습니다. 그의 부하들은 당시 그의 트레이드 마크인 방수 망토, 그로그램 (Grogram)에서 이름을 따와 이 음료를 그로그 ..

매해 샌프란시스코에서 펼쳐지는 전 세계 술의 전쟁 샌프란시스코 월드 스피릿 컴페티션 2022 (San Francisco World Spirits Competition 2022)의 결과가 발표되었습니다. 이번에도 수많은 스피릿들이 심사위원들의 엄격한 심사 끝에 희비가 갈렸습니다. 2022년의 결과 정리와 수상작들의 간단한 정보를 담아보았습니다. American Grape Brandy 특정된 포도로 특정 지역에서 만들어야만 하는 프랑스의 브랜디, 코냑, 아르마냑과 달리 아메리칸 그레이프 브랜디는 훨씬 더 자유롭습니다. 와인 포도, 사과, 배, 자두 등 다양한 재료로 만들어질 수 있습니다. 보통은 스트레이트보다 칵테일의 재료로써 더 사랑받습니다. 워싱턴, 캘리포니아 등 자국 내에서 생산된 포도를 사용한 브랜디..

매해 샌프란시스코에서 펼쳐지는 전 세계 술의 전쟁 샌프란시스코 월드 스피릿 컴페티션 2022 (San Francisco World Spirits Competition 2022)의 결과가 발표되었습니다. 이번에도 수많은 스피릿들이 심사위원들의 엄격한 심사 끝에 희비가 갈렸습니다. 2022년의 결과 정리와 수상작들의 간단한 정보를 담아보았습니다. All Other Agave Spirits 테킬라 또는 메즈칼이라 칭할 수는 없지만, 용설란을 사용하여 만든 증류주 전체를 포함합니다. 여기에는 테킬라 또는 메즈칼과 같은 방식으로 만들어진 스피리츠와 조금의 변형이 이루어진 증류주 모두가 포함될 수 있습니다. SFWSC 2022 브론즈 메달 수상 All Other Agave Spirits 마운틴 디스틸링 아가베 블랑..